كيف تصمم مطبخك مثل النجم الشيف

مع قائمة العملاء التي تضم أفضل الطهاة مثل Cesare Casella و Daniel Boulud ، ومجموعة مليئة بتصميمات المطبخ للمطاعم الحائزة على نجمة ميشلان ، وضعت المصممة Stephanie Goto نفسها عند تقاطع اثنين من الأشياء المفضلة لديها: الطعام والتصميم. لذا عندما تصنع مطبخًا – سواء للطاهي النجم مثل Boulud أو لعشاق الطعام الجاد الذين يترددون على كل دعامة للطهي في مانهاتن – فإن المفهوم يتعلق أكثر بكثير من الجماليات. يقول جوتو: “تصميم المطبخ شخصي للغاية”. “إنه مثل ارتداء الملابس في الصباح. تريد أشياء معينة في متناول اليد لتحقيق أقصى نتيجة “. تصميم المطابخ

لقد اجتمعنا مع غوتو للحصول على مغرفة ما يريده الطهاة بالضبط في مطابخهم المنزلية. الوجبات الجاهزة؟ على الرغم من وجود عدد قليل من المطالب أكثر من متوسط ​​مالك المنزل (يحتاج بولود إلى بلانشا وكل من مواقد الغاز والتحريض) ، إلا أنهم ليسوا مختلفين تمامًا عن الآخرين. يضحك غوتو: “إنهم يطرحون نفس الأسئلة التي نطرحها”. “إنهم مهتمون بالتخزين والوظائف وأين يجب أن يذهب الحوض.” لذلك لتجديد مطبخك الكبير القادم ، خذ هذه الإشارات من مطابخ كبار الطهاة – قد تكون أكثر قابلية للتطبيق مما كنت تعتقد.

ضع الحوض أولاً.
“نحن نشغل الحوض بأكبر قدر من أي من التركيبات في مطبخنا ، لذا يجب وضعه أولاً في الاعتبار الوظائف. يجب وضعه في مكان يكون لديك فيه الحد الأقصى من الوظائف المجاورة له. لا تعمل أبدًا عندما لا يكون لديك مساحة تحضير قريبة ، لذا لا تضعها مباشرة بجوار جهاز آخر ، إن أمكن. نظرًا لأن الحوض عبارة عن مساحة متسخة ، يفضل عملاؤنا أيضًا الأحواض الأعمق بحيث يمكن إخفاء الأواني والأطباق المتسخة. “

حقق أقصى استفادة من جزيرة المطبخ الخاصة بك.
“بقدر ما هو عملهم اليومي ، يحب الطهاة جمع الناس في مطابخهم الخاصة ، وجزيرة المطبخ تدور حول لحظة التجمع. إنه حقًا قلب المنزل. تعد الجزيرة أو شبه الجزيرة التي تواجه غرفة الطعام – كما هو موضح هنا في مطبخ دانيال بولود – ميزة تصميم متكررة. إذا فضل المالك أن يكون على المسرح أثناء الطهي ، فهذا هو الخيار الصحيح لوضع سطح الطهي على الجزيرة. بالنسبة لمطبخ سيزار ، الجزيرة شكل هندسي مع زوايا عديدة. عندما استخدموا المطبخ لأول مرة ، اتصل بي وقال: واو! يمكن أن يكون لدينا سبعة أشخاص يعملون في المطبخ في وقت واحد! “

اختر الأسطح شديدة التحمل.
“الأسطح والمتانة هي أمور نثيرها كثيرًا. نحن نحب المواد الطبيعية تمامًا ، ولكن إذا كان هناك استخدام كثيف ، فإننا نميل إلى المواد المصنعة مثل قيصرستون التي تسمح بمستوى أعلى من المتانة. لقد قاموا حقًا بتحسين لوحة الألوان المتوفرة للمصممين ، لذلك عندما تحصل على مستوى عال من المتانة بالإضافة إلى هذه اللوحة ، يصبح الخيار الصحيح “.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *